女人不只迷甜點,也迷法式料理!

1) 法國東部 Flammekueche
如果你也是喜歡披薩薄薄的勝過美式厚厚的… 那請品嚐這味!亞爾薩斯的奶烙餅~

法東 Alsace 亞爾薩斯 Lorraine 洛林區,與瑞士、德國接壤。
歷史上這裡就被德國、法國交替統治著,所以這裡的佳餚也是混有德國風味的!
最廣為人知的就是亞爾薩斯的奶酪餅 Flammekueche,也就是一大片麵包覆上起司、洋蔥末、培根末~
喜歡吃薄餅的你,就是這個味道了!
如何前往法國東部?延伸閱讀 << 法東亞爾薩斯旅遊地圖 >>

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2) 法國西北 Galettes
常常突如其來的想吃可麗餅嗎?喜歡鹹的但直立式可麗餅料太多很難食用?試試這味!法國可麗餅~


法國西北部半島 Brittany 布列塔尼最知名的美食就是他的可麗餅(煎餅、酥餅)Galettes。
Galettes 在法文是圓形扁平的小點心的意思,特色是使用當地濃厚獨特香味的奶油,烘烤後酥脆的口感。
通常是蛋、火腿、起司、牛油、糖的組合口味,再加上布列塔尼最有名的海鮮!
吃完會想吃甜的嗎?延伸閱讀 << 歐洲的甜點記憶!充滿美食的英法旅行 >>

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3) 南法 Ratatouille, Bouillabaisse…. 

總是想吃蔬菜… 但不喜歡沙拉生生的那種?電影料理鼠王的拿手菜~燉蔬菜

聽過南法你一定聽過的就是「普羅旺斯雜燴」Ratatouille,是尼斯一種特別的菜肴!

各種蔬菜集合的大雜燴,在普羅旺斯十分流行。
它的配方主要是茄子、煮熟(油炸)的蔬菜,洋蔥,西葫蘆,辣椒和西紅柿,大蒜。
烹飪方法在普羅旺斯傳統的做法中,廚師主張用炒過的,最後加入一點酒做調味。
如何前往南法普羅旺斯?延伸閱讀 << 南法普羅旺斯蔚藍海岸旅遊地圖 >>

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4) 法國西北 海鮮
喜歡吃海鮮勝過牛肉、豬肉?試試看這生冷海鮮拼盤 Plateau de fruits de mer!


諾曼第 Normandy 擁有沿著英吉利海峽的漫長海岸,想當然他的海鮮一定都是大量上菜的!龍蝦、扇貝、牡蠣、蛤蟆、蝦子 …etc. 最有名的就是他的生冷海鮮拼盤!
怎麼辦?有點想特地跑到法國吃這海鮮界的雙層下午茶!
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5) 法國中部 紅酒燉牛肉

喜歡嫩嫩軟軟的牛肉~想要有點酒味但不想要太多酒味… 試試看道地的法國紅酒燉牛肉吧!

勃艮地 Burgundy 在法國中部以紅葡萄酒聞名,第二有名的就是他的紅酒燉牛肉 Beef Bourguignonne!最適合勃艮地寒冷的氣候,這紅酒燉牛肉就是牛肉塊+洋蔥+將姑+紅酒一直燉到肉質變軟嫩。


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6) 法國 Escargot
總是覺得蚌殼類腥味很重需要 pesto 的調味才對味?試試看法式田螺~調味的好好吃呀!!!


當然法國料理怎麼可以沒有蝸牛 Escargot 呢?
當然要有勃艮地蝸牛 Escargot a la Bouguignonne~ 用大蒜+白葡萄酒料理的蝸牛。
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還有遺漏的嗎?你還喜歡吃什麼呢?

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